Praktika Plönis Saksamaal

Pole juba pikka aega saanud mahti kirjutada. Aeg lendab siin tõesti väga kiiresti. Üritan siis seekord kirjutada natukene pikemalt oma tegevusest siin Saksamaal nii tööl kui ka vabal ajal. Tööpäevad lähevad siin aina kiiremini, nüüd juba enam vähem tean ka, mida teha vaja on ja suudan juba mingil määral oma tööd planeerida ja suudan vaadata juba köögis sellise pilguga ringi, mida juurde on vaja teha. Paar korda olen maininud ka, mida oleks juurde vaja tellida. Olen teinud palju puuviljavaagnaid, aga selle juures on see hea, et saab kasutada vaba loomingut, muidugi jälgin seda, et vanemad puuviljad kasutan ennem ära. Palju on ka rutiinset tööd aga siin see mind ei häiri. Näiteks peaaegu igal hommikul peab tükeldama tomateid ja serveerima samu salati komponente kaussidesse. Aga see on hea märk, sest minu tööga seal arvestatakse meil oleks seal nagu tööjaotus. Enam ei pea koguaeg küsima, mida teha vaid saan ise aru, mida teha vaja on. Vahepeal sain ka valmistada palju erinevaid võileib...

Kirjutan siis kolmandast nädalast Saksamaal. Nüüdseks on juba pool aega läbi aga pool aegaon veel ees- aeg on jube kiiresti läinud. Sellel nädalalt töötasin köögis teises osakonnas, kus valmistatakse salateid ja magustoite. Sain valmistada palju erinevaid salateid ja neid serveerida. Seal on hea see, et saab oma peaga ka mõtelda, kaunistamise puhul ei ole vahet, mida seal kasutad peaasi, et ilus välja näeks. Muidugi ei saa kaunistada asjadega, mis ei sobi selle toiduga üldse kokku. Pakkusin ka välja ideid, kuidas muuta salateid veel maitsvamaks, et mida juurde lisada näiteks  veiseliha salat mille koostisosad olid veiseliha punane sibul, tomatipasta, küüslauk, karri ja veel mingi maitseainete segu, mis kohapeal valmis segatakse. Pakkusin välja idee, et sinna võiks lisada ka oliivilõike, punane sibul ja tomatipasta passeeritakse ära ja passeerimise käigus lisaks ka oliive. Minu idee võeti hästi vastu. Rääkisin ka ühest oma lemmikmagustoidust, milleks on valge šokolaadi panna cotta,...

Teisel nädalal pidin olema abis kuumas köögiosas ehk siis seal, kus kuumtöödeltakse toiduaineid. Aga seal on töö nii hästi korraldatud, et seal eriti abi ei olnud vaja, aitasin rohkem Joshuad, kes oli üksi eeltöötlus osakonnas, minul ei olnud selle vastu midagi. Sain teha palju puuviljavaagnaid, mida soovin ka õpida siin, sest Eestis pole mul olnud võimalust neid teha, oleme ainult teooriatunnis neid joonistanud aga sellest eriti kasu  ei ole olnud. Sain esmakortdelt kasutada draakonipuu vilja, papaiat ja ühte vilja mille nime ei mäleta praegu, lisan selle nime hiljem :) Sain valmistada ka palju puuvilja salatit. Sain teada ka seda, et tegemist ei olegi buffee restoraniga vaid kooli sööklaga nimelt õpivad seal rikaste vanemate lapsed optometristideks nad saavad koolis kolm korda päevas süüa. See kõik on seal väga luksuslik. Natuke imelik on mõelda, sest Eestis on koolidele ettenähtud 0,78 eurot koolilõunaks, mis peab sisaldama jooki, pearooga, leiba ja saia või siis jooki, leiba, s...

Reedel oli meil Sandriga poolik tööpäev, pidi olema suurpuhastus aga selle tegime neljapäeval ära. Nädalavahetusel ettevõtte ei tööta, siis pole ka reedel vaja ettevalmistusi teha. Koju jõudsime juba 11.30. Reedel me midagi erilist ei teinud, sõitsime ainult natukene rattaga Plöni linnavahel. Tegin ka mõned pildid.                                           Pilt lossi ees oleva kujuga, ei saanud seda tegemata jätta. Vaade lossist ( kus ma töötan ) järvele. Lossist endast lisan pilte, siis kui olen seal ekskursioonil ära käinud. Laupäevaks plaanisime jalgratta matka, hommikul oli ilm suhteliselt kole, kuid ikkagi otsustasime minna ja ilmapoolest seda ei kahetse, peale lõunat muutus ilm väga ilusaks. Üldse on siin ilmad esimese nädala jooksul vahelduva eduga, vahel sajab vahel paistab päike. Nädalavahetusel oli ilus ilma sajuta päikesepaiseline ilm. Sooja oli umbes...

Esimesel päeval alustasime hommikut 05.00, kohalik projektijuht Ulrike viis meid kõiki hommikul tööle. Tööle viidi mind ja Sandrit viimasena, jõudsime kohale 8.00 hommikul. Töö juures võttis meid vastu Mr Will, kes on Michelini tärniga peakokk, alguses ma seda ei teadnud, sain alles teisel praktikapäeval teada. Kõigepealt ajasime korda dokumentatsiooni, Saksamaal on seda jube palju. Andsime ka allkirja dokumendile, millega kinnitame, et ei avalda sealseid retsepte. Saime ka töö juurest isiklikuks kasutamiseks kokanoad, tegemist on Jaapani päritolu nugadega. Ma polnud nii häid nuge kunagi käes hoidnud, kui võrrelda seda kokakirvega, mille me kooli kaudu ostsime siis need noad lõikavad peaaegu ise. Kohapeal selgus ka see, et kokariided on koha pealt- ei pea enda riideid kasutama ja iga päev pestakse riided puhtaks ettevõtte poolt. Ei saa ka mainimata jätta seda, et see köök asub vana hiiglasliku mõisa keldris. Esimestel päevadel arvasin, et mul on vaja GPS-seadet, et mitte seal ära eksid...

Alustasime reise Saksamaale Plöni Rakvere Ametikooli ühiselamu eest 03.00 öösel. Jõudsime Tallinna lennujaama kuskil 4.15. tegime ära check in- id, saime kätte oma lennupiletid ja andsime ära pagasid. Kiidan Tallinna lennujaama teenindust nii check-in lauas kui ka R Kioskis väga hea huumoriga teenindajad- nii vara hommikul. Lendasime Tallinna lennujaamast Frankurti ja Frankfurdist Hamburgi. Frankfurdist Hamburgi lennul oli piloodil viimane lend, peale seda läks ta pensionile, kui lennuk Hamburgis maandus siis pritsiti lennuk veega üle. Hamburgis ootas meid ees juba taksojuht, kes ei rääkinud meiega ühtegi sõna, sõit kestis Hamburgist Plöni 1,5 tundi. Plönis olime umbes 14.00. Alguses ajasime majutuses asjad korda, elame ühes korteris kus on 2 magamistuba, suur tuba ja köök. korter asub teisel korrusel suhtelieslt kesklinna ligidal. Korterili panin oma nime, kutsun seda ikeahous , sest kõik mööbel ja asjad on pärit Ikeast, ja üks miinus on ka selle korteri juures, nimelt on vannitoas im...